让世界吃上纯纯的中国大蒜粉之前有一个俄罗斯的客人，从我们公司买很多大蒜粒，因为打粒的时候会出来很多粉，我就问他为什么不买大蒜粉，他说因为都成了粉，如果有不是蒜的东西，是肉眼分不出的。当时我就很纳闷，大蒜粉里还能有什么呢，后来接触的厂家多了，才明白 ，原来很多客户明明需要的是大蒜粉，但是也宁愿花高价格买脱水大蒜片，买脱水大蒜颗粒，虽然他们买回去也是要打成脱水大蒜粉，但是他们不敢直接买中国的大蒜粉，尤其是价格高的时候，因为他们担心有的不良商家会在大蒜粉里加上一些外来的东西，比如面粉，比如麦芽糊精。后来我还接触了一个客户，点名要我们生产大米粉，掺在大蒜粉里，只让我们生产，不让我们包装，具体他们卖到了

大蒜经常作为佐料出现在我们的饭桌上，对于大蒜的态度，也是持比较两端的态度。有的人吃饭时无蒜不欢，有的人却对大蒜的刺鼻气味十分反感。 而有这样一家在亚洲乃至全球非常火爆的餐厅，它不止把大蒜当做做菜的佐料，更是在薄饼、牛扒、面包和意粉中都加了蒜，十余款菜式统统以大蒜为原材料，它就是起源于韩国的意大利西餐厅mad for Garlic。 从大蒜的选材到大蒜的处理方法，mad for Garlic可谓是把大蒜的价值发挥到了极致：特地选用产自韩国的蒜头，理由是对农作物高要求的韩国，种出的大蒜气味比较温和，没那么辛辣，形状和口感也比较统一。 也许你会觉得这样一家“出其不意”的餐厅

脱水蒜片的种类 我是在2006年从事接触从事脱水大蒜这个行业，那时候的中国脱水大蒜市场还是很简单的，判断行情还是很准的，基本上是根据种植面积和供求关系。那时候的蒜片主要是日本一级蒜片，欧美一级片，和根片，根片顶多再分一个四六瓣和杂交。这就是全部的蒜片了。近年来随着大蒜市场的雄起，各种各样的蒜片也是层出不穷。最先出来的算是印度蒜吧，在2016年，大蒜和蒜片价格到达历史顶点的时候，有的人瞅准商机，从进度进口蒜片到中国，但是他们的蒜片也是所谓的A级，但是质量和中国的A级真是没法比。无论和去根片比还是和根片比，这就是为什么印度大蒜价格低，但是一直

　　今日库蒜行情向好，价格上涨较为明显，炒货商拿货热情较高，好货供应显紧张，储存商要价较为强硬，价格有五分至一毛上涨，买家拿货较为被动，刚需客商挑拣合适货源跟进，交易速度加快，成交量上升。

今日库蒜行情平稳略弱，待售货源量较昨日增多，但好质量货源仍显紧俏，卖家要价态度比较坚持，买家拿货并不积极，以个别炒货商和刚需买家购货为主，整体交易略显不温不火，由于市场需求始终萎靡不振，卖家出货略显承压，成交价格整体持稳，局部小幅下跌。

今日库蒜交易基本正常，各地价格稍有波动，受昨日蒜价大幅上涨影响，储存商或随行售货或惜售挺价，产区货源供应不一，买家拿货态度均较谨慎，刚需买家挑拣合适货源采购，炒家拿货热情整体不高，小批量交易为主流，走货量总体不大。