脱水蒜片的种类及2019年脱水蒜片市场行情分析

                            脱水蒜片的种类

我是在2006年从事接触从事脱水大蒜这个行业，那时候的中国脱水大蒜市场还是很简单的，判断行情还是很准的，基本上是根据种植面积和供求关系。

那时候的蒜片主要是日本一级蒜片，欧美一级片，和根片，根片顶多再分一个四六瓣和杂交。这就是全部的蒜片了。

近年来随着大蒜市场的雄起，各种各样的蒜片也是层出不穷。

最先出来的算是印度蒜吧，在2016年，大蒜和蒜片价格到达历史顶点的时候，有的人瞅准商机，从进度进口蒜片到中国，但是他们的蒜片也是所谓的A级，但是质量和中国的A级真是没法比。无论和去根片比还是和根片比，这就是为什么印度大蒜价格低，但是一直没有话语权的原因吧。毕竟是一分钱一分货的道理还是很明显的。

再就是在15年和16年出现的二级米和三级米片，这些也可能之前一直存在，但是我是在16年才听说的。就是用做保鲜蒜米挑出来的次品生产的蒜片。这些拿回去破碎之后，过色选机，然后把好的分出来，虽然生产出来的40-80的小粒颜色上看着不错，但是味道和气味上就差了。所以有时候只是看图片买货，也是不可行的。所以市场上大蒜粉和大蒜粒的价格差别很大，这种二级米片做出来的粒，价格基本上和前期大水洗蒜片的成本一样。

还有一种就是冷库片，一种是鲜蒜库存量特别大，把库里的蒜拿出来脱水。这种也是根据蒜片的质量，出牙长短分级别定价格。还有就是库里的鲜蒜加工蒜米，入库之后又加工而产生的二级米和三级米，也属于冷库片了。所以说库外的二级米和三级米也就到8月底。其他时间的都属于冷库片了。

还有一种是蒜芯片黄芽片绿芽片。大蒜的休眠期基本上就到8月中旬，这之后还没有入库的蒜就开始生芽了。所以根据时间不同，出来的蒜片有中间带黄芽的，也有带绿芽的。这种如果是大水洗，质量也是有保证的。而且每年黄芽片和绿芽片一出来，对市场上蒜片的价格都会有一定的影响。

但是这种蒜片的密度就差了，本来一个小柜能装下18吨蒜粒的，用这种片做的大蒜粒8-16目的基本上只能装下16吨了。如果对密度有要求的客户，用这种原料就不合适了。

   之所以有这么多种蒜片存在，也是为了应对不同市场的需要。比如日本，肯定要最好的。欧美次之，而俄罗斯，巴西等南美国家市场，主要是要价格低为主，同时还要求外观颜色好看。但是内在的品质要求可能没有那么严。所以不能单独从图片看品质。更有的工厂为了降低成本提高利润率，用生产一级片切下来的根，烘干一下掺到小粒里面。不深入工厂这些内幕是发现不了的。如果您追究品质，请到我们工厂来。我们合程都可接受监督，有监控可查。

    2019年的蒜片更是稀缺，至少目前是这样的。17年18年的天量蒜片的存在，今年19年鲜蒜头的价格虽然有回落，但是新生产的价格还是很难和陈货竞争。如果现在谁告诉你是用19年新蒜片生产的蒜粒，那你一定要小心了。不要花了冤枉钱，毕竟新货陈货的鉴定也不是那么容易的。而且呢也不要迷信新货，大蒜片的保质期，只要保存得到，没有被暴晒，存个两三年三四年对品质是没有影响的。

欢迎到工厂参观考察，多种蒜片，从专业的角度，一定能满足您和客人的不同需要。