今日库蒜交易基本正常，各地价格稍有波动，受昨日蒜价大幅上涨影响，储存商或随行售货或惜售挺价，产区货源供应不一，买家拿货态度均较谨慎，刚需买家挑拣合适货源采购，炒家拿货热情整体不高，小批量交易为主流，走货量总体不大。

山东味芳食品有限公司生产脱水蒜粉工艺流程的简单介绍：

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳大蒜(22张) 水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。 [6] [8] 蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发