1、用于痈肿疔毒，疥癣。大蒜外用或内服，均有良好的解毒，杀虫，消肿作用。治疮疖初发可用独头蒜切片贴肿处（《外科精要》）。2、痢疾，泄泻，肺痨，顿咳。可单独或配伍入复方中用。如验方以大蒜煮粥送服白及粉治肺痨咯血。治泻痢，或单用或以10%大蒜浸液保留灌肠。大蒜还可防治流感、流脑、乙脑等流行性传染病。3、钩虫病，蛲虫病。治蛲虫病可将大蒜捣烂，加茶油少许，睡前涂于肛门周围。 此外，大蒜还能健脾温胃而用治脘腹冷痛，食欲减退或饮食不消。4、蒜汁可止痒：如果患了皮肤湿疹、癣和皮炎等，涂抹蒜汁能解除奇痒。将半头大蒜(最好是红皮蒜或独头蒜)去皮切碎，放到—块8~10厘米见方的纱布上，将蒜末包起来，用橡皮圈将口扎

大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色，辣味淡 耐寒，耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种，前者蒜头大，瓣均匀，后者蒜瓣极为细碎（多者20～30瓣），食用时剥皮费工。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。

大蒜价格的走势， 大蒜种植面积， 大蒜交易的情况

今日蒜片市场行情：蒜片价格持续走低，粉粒厂订单较少，采购态度保持谨慎观望。脱水厂开工的不算太多，但是产品并不畅销。大水洗杂交片成交价格多在8000-8600之间。虽然新产的蒜片颜色比较好比较白，但是水份普遍在10个以上。在11-12左右，装箱水份太大，做蒜粉蒜粒需要复烘到4个水份再生产，水份损失严重，所以成本并不比2017年产蒜片便宜。而且复烘后由于水份损失较大，颜色也会和蒜片相差很大。做出来的货颜色并不鲜亮。还有一个比较严重的问题就是鲜蒜生产的蒜片不容易去掉蒜皮，如果做蒜粒，会有蒜皮处理不干净的情况，尤其是现在脱水蒜片价格持续低迷，如果质量不过关，客户随便找点理由就容易退货，风险性比较高。以