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脱水大蒜的食品安全

浏览数量:4     作者:本站编辑     发布时间: 2019-11-14      来源:本站

脱水大蒜的食品安全

              食品安全

    儿子上一年级了,早就听说上了小学经常会有手抄报。而对于一年级的小朋友们来说,画画还可以,写字就比较困难了。毕竟手抄报也能全是画吧。而且像我儿子这样的,对于画面的美观,安排,完全没有概念,随便画上几笔就完事了。这样交作业怎么能行呢。所以少不了老母亲帮忙。

    还好这次的主题是关于食品安全,以为在食品公司10年以上的工作经验,这个主题还是可以应付的。虽然说是食品公司,但是主要是生产脱水大蒜工厂的工厂,产品名括脱水大蒜片,脱水大蒜粉,脱水大蒜粒,脱水洋葱粉,脱水洋葱粒。有的人可能会说,这不就是调味料吗?

    是的,这就是调味料,虽然调味料在每餐占的份量不多,但是也是入口入胃的食物,一点也不能马虎,尤其对于出口脱水大蒜的工厂,要求尤其严格。很多客户现在都要求有各种认证,比如ISO,BRC,HACCP,KOSHER.

    虽然脱水大蒜粉大蒜粒这样的调味料,每餐吃进肚子里的量不多,但是要求还是很严格的。尤其是这几年。比如现在客户都会要求蒜粉和蒜粒里面不含花生过敏源。当时我们就很纳闷,即使有花生蛋白,含量也是很低的,而且蒜粉又不是当饭吃,为什么这么在意呢。后来才明白,如果是对花生过敏,可能一点点的含量都会让人难受。而对于国外客户而言,也许标上了不含花生过敏源,可能卖价也会更好。毕竟对花生过敏的人还是少数吧。

另一方面也说明,随着科学技术的发达和人民生活水平的提高,人们越来越重视生活质量,对食品的要求也越来越高,尤其是食品安全。这不仅是中国的问题,也是值得全球共同关注的话题。

    昨天看着食品安全这个标题,我就在想,怎么给儿子讲呢。根据我们脱水大蒜工厂的要求,应该是从源头上种植的时候就注意,注意土壤的安全,水质的安全,所以我们要保护环境。在种植过种中,少用农药,少用化肥。不用禁用农药。大蒜开始收获的时候,鲜蒜头先送去化验农残。接下来就是切片烘干生产脱水大蒜片了。从切片,清洗,到烘干,每一个环节都要用HACCP操作规范,尤其是关键控制点。

    这样生产出来的脱水蒜片还只是半成品,要经过色选机,去皮,去石,过强磁才能进入下一个环节,或者去人工挑选,直接进行装箱,但是装箱前要过金属探测仪。或者进入下一个环节,磨成脱水蒜粒或者脱水蒜粉。粉粒在进行包装前,也要经过强磁和金属探测仪。这样从种值源头到成品出来,都符合食品安全操作规程,而且每一步都要做到有记录可录,可追溯。

    出厂前的包装环节,所有的包装材料也都是要经过检验合格的符合食品用的材料。甚至机器上的润滑油,都要符合食品安全要求。只要和食品有接触的,那就更不用说了。

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