2018年12月22日，迎来冬至节气，库内蒜成交改观不大，行情延续慢弱态势，各地货源供应量充足，储存商售货态度积极，部分卖家为促成交易主动让价，买家维持刚需性购货，小批量采购为主，好货价格平稳，次货和问题蒜价格有一两分松动，行情虽然瘟弱，但走货量尚可。

随着元旦和春节的到来，大蒜市场能否红火起来呢？进入12月已是冷库蒜售货的第四个月份，从供需情况来看，今年和去年的冷库蒜市场均属于供过于求的状况，但从市场参与者情绪来看，尤其是存储商的售货心态，今年较去年同期要好很多。　　今年11月的蒜价出现有涨有跌的局面。这主要是由于冷库蒜市场有诸多利好因素支撑。首先是种植面积减少，使得不少存储商变相推迟售货时间；其次是存储商今年收货价格比去年低；最后一点是，冷库蒜售货时间充裕，12月份也仅为冷库蒜售货的第四个月份，还有五个多月的售货时间。　　随着元旦和春节的到来，大蒜的采购量预计还会增加。一些有经验的销售商、采购商也都在为节前大采购做准备。未来一段时间，普通

　2018年11月20日，北方产区小椒价格小幅上涨，其中柘城、金乡产区买卖依旧活跃，临颍产区成交量开始增加。南方产区统货交易活跃，价格上调。大椒购销如常、行情偏硬。　　国内主要产区行情动态如下：　　柘城产区今天上货量500多吨，周边货源上货较多，各类采购商拿货依旧积极，三樱椒等价格小幅上涨。目前三樱椒好货报价7.80-7.90元/斤，大三樱报价7.30-7.50元/斤。　　临颍产区上货量平缓增加，随着产区天气转好，新椒干度逐渐提升，采购商积极性开始恢复，成交量也开始增加，价格小幅上涨。三樱椒好货报价7.60-7.70元/斤，子弹头以及辣椒王等品种价格跟随三樱椒价格波动。　　金乡产区行情基本稳定

冷库蒜销售以来，行情略显震荡，价格有涨有跌，较去年同期的情况稍微好一些，但储存商的盈利空间较为有限。随着元旦和春节的到来，大蒜市场能否红火起来呢？　　进入11月已是冷库蒜售货的第三个月份，从供需情况来看，今年和去年的冷库蒜市场均属于供过于求的状况，但从市场参与者情绪来看，尤其是存储商的售货心态，今年较去年同期要好很多。今年11月的蒜价出现有涨有跌的局面，冷库蒜市场利多利空因素交织。　　利多方面：首先是种植面积减少，使得不少存储商变相推迟售货时间；其次是存储商今年收货价格比去年低，例如金乡中混级蒜2017年收购期最低价格为1.60元/斤，而2018年最低的收购价格仅为0.80元/斤左右，亏损风险

山东味芳食品有限公司生产脱水蒜粉工艺流程的简单介绍：

今年的大蒜滞销重要原因还是大蒜数量的增多，这是一个不容忽视的问题，那一年面积减少市场的形势一定相应地好起来，就拿2016年来说，价格的蒜你狠就是因为大蒜面积的减少，但到了2017年面积就有所增加，价格就有相应的滑落，但仍然能够满足蒜农的心理需求，从而导致2018年大蒜面积的猛涨，而大蒜的价格也跌落到了最低点，但是对于蒜商来说他们仍然能够利用大蒜价格差的原因而能都挣到钱，只是利润相应地要低一些。